ご当地和牛・全部乗せ(1パック＝500g)
～脂の融点重視～
■美味しさをカタチにしました！
一頭買い卸ならではの各産地和牛を詰め込んだイイトコどり商品◎
■切り出しのために黒毛和牛の大きなブロック肉を原料に使用しています。
見た目の美しさにもこだわり、赤身と脂のバランスを追求した切り出しです！
■他所では買えないプロが認めるこだわりの切り出し、最高品質の入り口をどうぞご堪能ください。
※発送までにお時間を頂戴する場合がございます。予めご了承くださいますようお願い申し上げます。
～～～急速凍結(急速冷凍)とは～～～
短時間で食品の温度を急激に下げる方法です。
食品内の水分が氷に変わる温度であるマイナス1℃〜マイナス5℃の最大氷結晶生成温度帯を「概ね30分以内」で通過します。
水分は氷結晶に変わる際に膨張しますが、その過程で食品の細胞膜を氷結晶が突き破ってしまい、中から旨味成分やドリップが流れ出てしまいます。
そのため冷凍過程において、「いかに食品細胞を壊さないか、氷結晶を肥大化させないか」が品質を保つ重要なポイントになります。
温度を急激に下げることで氷結晶となる際の膨張が最小限になり、組織の破壊を抑えることで解凍後も冷凍前と遜色のない「鮮度」「旨味」を保持することが可能となります。
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| 内訳 |
販売価格
（単価 × 入数）
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注文数 |
|---|---|---|
ご当地和牛・全部乗せ 〔1パック＝500g〕
※軽減税率対象
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2,250円
(税込2,430円)
（
2,250円
× 1パック）
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※税込価格は目安です。最終的な消費税額は税抜合計額から計算されるため、変動する場合があります。
| 商品管理番号 | 001 |
|---|---|
| サイズ | 1パック＝500g |
| 配送方法 |  ※チルド商品を一緒にご注文の場合は「チルド便」での発送となります。 「冷凍便」もしくは「冷凍・チルド別便」をご希望のお客様は大変お手数ですが別途ご連絡をお願い致します。 |
| 賞味期限 | 加工日より1年 |
| 保管状態 | 
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