黒毛和牛
特選サーロイン
1枚スライス
(1袋＝1.0㎏)
2～3mm厚でスライス。個別包装でロス退治！
■”あえて”マキ部分の終わったところからスライスすることにより、真ん中側からランプ側の形の良い規格となっております。
■個別包装なので、必要な時に欲しい分だけ解凍利用が可能です。
■定番のすき焼きやしゃぶしゃぶはもちろん、判を生かした焼肉など様々なメニューにお使いいただけます。
～～～急速凍結(急速冷凍)とは～～～
短時間で食品の温度を急激に下げる方法です。
食品内の水分が氷に変わる温度であるマイナス1℃〜マイナス5℃の最大氷結晶生成温度帯を「概ね30分以内」で通過します。
水分は氷結晶に変わる際に膨張しますが、その過程で食品の細胞膜を氷結晶が突き破ってしまい、中から旨味成分やドリップが流れ出てしまいます。
そのため冷凍過程において、「いかに食品細胞を壊さないか、氷結晶を肥大化させないか」が品質を保つ重要なポイントになります。
温度を急激に下げることで氷結晶となる際の膨張が最小限になり、組織の破壊を抑えることで解凍後も冷凍前と遜色のない「鮮度」「旨味」を保持することが可能となります。
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| 内訳 |
販売価格
（単価 × 入数）
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注文数 |
|---|---|---|
黒毛和牛 特選サーロイン1枚スライス(1袋＝1.0㎏)
※軽減税率対象
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9,500円
(税込10,260円)
（
9,500円
× 1㎏【1袋分】）
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※税込価格は目安です。最終的な消費税額は税抜合計額から計算されるため、変動する場合があります。
| 商品管理番号 | 3217 |
|---|---|
| サイズ | 1袋＝1.0㎏ |
| 配送方法 |  ※こちらは商品の性質上、必ず「冷凍便」での発送となります。 ほかのチルド商品を一緒にご注文いただいた場合も必ず「冷凍便」にて発送いたします。 別途送料は頂戴しますが「冷凍便」「チルド便」に分けての発送も可能です。 「冷凍便」「チルド便」を分けて発送をご希望の場合はお手数ですが注文時の連絡事項欄に「冷凍・チルド別便」とご記載くださいませ。 |
| 賞味期限 | 加工日より1年 |
| 保管状態 | 
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