〔急速凍結〕
黒毛和牛
カタサンカクステーキ
手間を減らして利益を増やす。ロス無し使い切りサイズ！
■昨今の人手不足の救世主、真空を開ければすぐ使える赤身ステーキの登場です！
■赤身ながらも小ザシが入り、カタ肉特有の味がしっかりした「カタサンカク」を使用。
肉質の硬い部分は外し「柔らかい部分だけ」を約1cmの厚みでカットしております。
■1枚ずつ真空包装後、「急速凍結(急速冷凍)」していますので解凍後も冷凍前と遜色のない「鮮度」「旨味」を保持することが可能です！
～～～急速凍結(急速冷凍)とは～～～
短時間で食品の温度を急激に下げる方法です。
食品内の水分が氷に変わる温度であるマイナス1℃〜マイナス5℃の最大氷結晶生成温度帯を「概ね30分以内」で通過します。
水分は氷結晶に変わる際に膨張しますが、その過程で食品の細胞膜を氷結晶が突き破ってしまい、中から旨味成分やドリップが流れ出てしまいます。
そのため冷凍過程において、「いかに食品細胞を壊さないか、氷結晶を肥大化させないか」が品質を保つ重要なポイントになります。
温度を急激に下げることで氷結晶となる際の膨張が最小限になり、組織の破壊を抑えることで解凍後も冷凍前と遜色のない「鮮度」「旨味」を保持することが可能となります。
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| 内訳 |
販売価格
（単価 × 入数）
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注文数 |
|---|---|---|
〔急速凍結〕 黒毛和牛 カタサンカクステーキ
※軽減税率対象
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6,800円
(税込7,344円)
（
6,800円
× 1kg【1セット】）
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※税込価格は目安です。最終的な消費税額は税抜合計額から計算されるため、変動する場合があります。
| サイズ | 1パック＝約120g～約240g |
|---|---|
| 注意事項 | こちらの商品は不定貫商品です。
実際の重量により、金額は前後しますのでご了承ください。 |
| 配送方法 |  ※チルド商品を一緒にご注文の場合は「チルド便」での発送となります。 「冷凍便」もしくは「冷凍・チルド別便」をご希望のお客様は大変お手数ですが別途ご連絡をお願い致します。 |
| 賞味期限 | 加工日より1年 |
| 保管状態 | 
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